Joulu on täällä. On aika rauhoittua, levätä ja pysähtyä. Toivon, että joulu on sinulle lempeä ja omannäköinen, vaikka se olisikin erilainen kuin yleensä. Ihmeelliset ajat vievät toivottavasti ihmeelliseen jouluun, joka palauttaa mieleen sen tärkeimmän. Yhdessäolon ja läheisten merkityksen sekä pienet teot, jotka tuovat hyvää ympärilleen. Tänä vuonna huolta on saanut kantaa enemmän, joten nyt olisi tärkeää saada siitäkin hetki huilia.
“Jos emme tiedä miten käy, olettakaamme että käy hyvin”.
Joskus asiat ottavat tovin. Olen pitkään haaveillut uunituoreesta pataleivästä, mutta mielikuvissani pataleivän tekeminen on hankalaa. Kunnes hoksasin, että se ei ole lainkaan vaikeaa, vaatii vain aikaa. Ja nimenomaan passiivista aikaa eli taikina saa pötköttää vaikka vuorokauden. Sehän sopii tällaiselle patalaiskalle leipurille, pataleipä.
Pataleipä resepti
(Meillä kotona)
- 4 dl vehnäjauhoja
- 3 dl hiivaleipäjauhoja
- 1 ½–2 tl suolaa
- ½ tl kuivahiivaa tai herneen kokoinen pala tuorehiivaa
- 3 ½ dl vettä
- rypsiöljyä
- Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää lämpöinen (+42 astetta) vesi ja sekoita nopeasti. Taikinaa ei saa vaivata. Peitä kulho kelmulla ja jätä taikina huoneenlämpöön kohoamaan 12–24 tunniksi. Mitä pidempi kohotusaika on, sitä enemmän pataleipä saa makua.
- Kumoa taikina reilusti jauhotetulle pöydälle. Älä vaivaa sitä, mutta kääntele se palloksi. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia.
- Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Ota kannellinen, 2–3 litran uunipata ja laita se kylmään uuniin. Kun taikina on kohonnut pöydällä 30 minuuttia, ota kuuma pata uunista ja sipaise sen pohjalle ja reunoille hiukan öljyä. Nosta taikina tulikuumaan pataan. Pane kansi päälle ja nosta pata uuniin 30 minuutiksi. Ota tämän jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.
- Ota pata uunista ja kumoa leipä. Pataleipä irtoaa padasta helposti.
Leipää, lempee ja lämpöö. Nämä sanat tulivat tutuksi Vain elämää-ohjelmassa, jossa Ylppö tulkitsi uudelleen Arja Korisevan hitin. Nämä sanat ovat tänä jouluna erityisen ajankohtaiset ja siksi pataleivän äärellä hiljennyin sen sanoman äärelle.
Vaikka pelottaa huominen ja mitä tuo se tullessaan
Tartun lujempaa siihen mikä aiemminkin auttanut on jaksamaan
Kolme sanaa vaan perusasiaa mun mielenrauhan jälleen palauttaa
Aina ennenkin kaikki tavallansa järjestynyt on
Miksi uskoisin että tällä kertaa tilanne on täysin toivoton?
Kun on hämärää
Kun en tietä nää
Mä seuraan pientä toivon kipinää
Leipää- sitä kunhan syödä saan
Ja Lempee- hymyillään ja halataan
Haluan kiittää sinua, blogini lukija. Se, että palaat tänne, on minulle paras palkinto tästä työstä.
Kiitän myös yhteistyökumppaneita, joiden kanssa olen saanut toteuttaa mielenkiintoisia projekteja ja sisältöjä.
Kiitos Indieplacen tiimille tuesta.
Ja kaikille bloggaajakollegoille yhteiseen hiileen puhaltamisesta.
Blogini jää nyt pienelle lomalle. Halauksia ja lempeää joulun aikaa!